6月2日海洋漁業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目、海洋科創(chuàng)高地“揭榜掛帥”項(xiàng)目簽約儀式在福州海峽國際會(huì)展中心隆重舉行，福建正味生物科技有限公司入選此次項(xiàng)目簽約單位。此次正味發(fā)榜項(xiàng)目是“海產(chǎn)品副產(chǎn)物精深加工重金屬超標(biāo)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，揭榜單位是自然資源部第三海洋研究所，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為福建省食品行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、全國食品工業(yè)科技創(chuàng)新杰出人才，正味公司總經(jīng)理劉家光。

為響應(yīng)市委，市政府關(guān)于發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略部署，加快推動(dòng)福州海洋科創(chuàng)高地建設(shè)，正味積極參與到市科技重大專項(xiàng)“揭榜掛帥”項(xiàng)目征集，并獲得立項(xiàng)簽約。作為一家以食品技術(shù)為立身之本的國家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，長(zhǎng)期以來，正味與福建技術(shù)師范學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、福州大學(xué)等本地高校，科研院所有著深入廣泛的科研合作，其中與福建技術(shù)師范學(xué)院合作的“美拉德反應(yīng)改良鰻魚骨酶解提取物風(fēng)味的研究和應(yīng)用”通過“星火計(jì)劃”項(xiàng)目驗(yàn)收。正味憑借在水產(chǎn)品精深加工領(lǐng)域深厚的技術(shù)積累，為相關(guān)企業(yè)定制的系列水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品，成為了市場(chǎng)的新亮點(diǎn)，為合作企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

在水產(chǎn)品可循環(huán)利用方面，正味也頗有建樹，正味利用水產(chǎn)品邊角料研發(fā)生產(chǎn)的花甲粉、鰻魚骨湯、蝦油蝦醬，蝦粉收到了很好的市場(chǎng)反饋，極大提高了水產(chǎn)品的附加值，產(chǎn)生了很好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和深遠(yuǎn)的社會(huì)效益。

如今的正味已成為國內(nèi)眾多知名水產(chǎn)加工企業(yè)，預(yù)制菜企業(yè)產(chǎn)品定制，新品研發(fā)的重要幕后技術(shù)推手，本次公司攜手國家級(jí)科研機(jī)構(gòu)將借由“揭榜掛帥”項(xiàng)目的開展，為破解長(zhǎng)期以來困擾業(yè)界關(guān)于海產(chǎn)品重金屬污染超標(biāo)問題提供有效解決方案，有力助推水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程和行業(yè)健康發(fā)展，也為國人守護(hù)好食品安全的大門。