近日，福建正味生物科技有限公司在2024年福建省食品創(chuàng)新大賽中，憑借其自主研發(fā)的海洋生物呈味素，成功斬獲創(chuàng)新產(chǎn)品獎。這一殊榮不僅彰顯了正味生物科技在食品科技創(chuàng)新領(lǐng)域的卓越實(shí)力，更標(biāo)志著公司產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)升級邁上了新的臺階。

正味生物科技精心研發(fā)的海洋生物呈味素，作為第五代鮮味劑，具有革命性的突破。其采用環(huán)保的生產(chǎn)方式，使用范圍廣泛，通過微波偶聯(lián)酶解、復(fù)合分段酶解以及多種微生物三階段藕合發(fā)酵等前沿技術(shù)，顯著提升了海洋生物原料的利用率。這款創(chuàng)新產(chǎn)品不含味精、人工合成雜質(zhì)和添加物，而是富含多種功能肽物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富，風(fēng)味醇厚，穩(wěn)定性強(qiáng)。

海洋生物呈味素的推出，不僅有效解決了傳統(tǒng)鮮味劑帶來的口干舌燥等中餐綜合癥問題，還顯著改善了食品因冷凍儲存造成的風(fēng)味流失現(xiàn)象。其強(qiáng)大的食安系數(shù)和延長產(chǎn)品貨架期的特性，使得海洋生物呈味素成為一款集安全、健康、營養(yǎng)、易吸收、耐加工性于一體的新型海洋生物風(fēng)味劑，為食品調(diào)味行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。

此次大賽由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦，漳州城市職業(yè)學(xué)院、漳臺食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教聯(lián)合體協(xié)辦，旨在推動福建省食品行業(yè)的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。展望未來，正味生物科技將繼續(xù)秉承“科技創(chuàng)新，引領(lǐng)未來”的發(fā)展理念，致力于推動食品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。我們將不斷加大研發(fā)投入，推動海洋生物呈味素等創(chuàng)新產(chǎn)品的市場化進(jìn)程，為食品行業(yè)提供更多安全、健康、營養(yǎng)的創(chuàng)新解決方案。同時，我們也期待與更多合作伙伴攜手共進(jìn)，共同開創(chuàng)食品行業(yè)的美好未來。